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家常菜尖椒炒肉

簡介：

尖椒炒肉是一道經典家常菜，香辣可口，制作簡單。選用豬肉薄片，搭配青紅尖椒，炒制而成。此菜色彩鮮艷，味道鮮美，營養豐富。

所需材料：

* 豬肉：200克

* 尖椒：2個

* 青椒：1個

* 大蒜：3瓣

* 生抽：1勺

* 老抽：半勺

* 鹽：適量

* 白糖：半勺

所需工具：

* 鍋

* 刀具

* 砧板

步驟：

1. 豬肉切片，尖椒、青椒切絲，大蒜切末。

2. 鍋燒熱，加入豬肉片煸炒至變色。

3. 加入大蒜末炒香，再加入尖椒、青椒絲翻炒。

4. 加入生抽、老抽、鹽、白糖調味，翻炒均勻即可。

提示和建議：

* 豬肉可選用瘦肉，口感更佳。

* 尖椒和青椒可根據個人口味調整數量。

* 炒制過程中火候要適中，避免炒焦。

家常菜尖椒炒肉的做法竅門

尖椒炒肉是一道非常受歡迎的家常菜，做法簡單，口味鮮美。以下是一些制作尖椒炒肉的竅門：

1. 選材：

- 豬肉要選用瘦肉，這樣炒出來的肉片才會嫩滑。

- 尖椒也要選擇辣度適中的，既能提味又不至于太辣。

2. 切配：

- 豬肉切成薄片或絲，用料酒、生抽、鹽和淀粉腌制10-15分鐘。

- 尖椒洗凈后切成小段或絲。

3. 炒制：

- 先將鍋燒熱，加入適量的食用油，油熱后放入腌制好的豬肉，快速翻炒至變色。

- 炒至豬肉出油后，迅速倒入尖椒段或絲，快速翻炒均勻。

- 根據個人口味加入適量的鹽、生抽、蠔油等調味料，繼續翻炒至熟透。

4. 火候控制：

- 炒豬肉時火候要快，以免豬肉變老。

- 炒尖椒時火候可以稍微大一些，以便更快地炒出香味。

5. 勾芡（可選）：

- 如果喜歡口感滑嫩的尖椒炒肉，可以在炒制過程中加入少量的水或高湯，然后勾個薄芡，使湯汁均勻地裹在肉片和尖椒上。

6. 出鍋裝盤：

- 當尖椒炒肉炒至熟透，調味均勻后，即可出鍋裝盤。

以下是一個簡單的尖椒炒肉的做法示例：

原料：

- 豬肉200克

- 尖椒200克

- 大蒜3瓣

- 姜1小塊

- 生抽2湯匙

- 蠔油1湯匙

- 鹽適量

- 淀粉適量

- 食用油適量

做法：

1. 豬肉切成薄片，用料酒、生抽、鹽和淀粉腌制10分鐘。

2. 尖椒洗凈后切成小段；大蒜和姜切末備用。

3. 鍋燒熱，加入適量的食用油，油熱后放入腌制好的豬肉，快速翻炒至變色。

4. 炒至豬肉出油后，迅速倒入姜末和大蒜末，繼續翻炒出香味。

5. 倒入尖椒段，翻炒均勻。

6. 根據個人口味加入適量的鹽、生抽和蠔油，繼續翻炒至熟透。

7. 如果喜歡口感滑嫩，可以加入少量的水或高湯，然后勾個薄芡，醉后翻炒均勻即可出鍋裝盤。

希望這些竅門能幫助你做出美味的尖椒炒肉！

家常菜尖椒炒肉的做法

尖椒炒肉是一道非常受歡迎的家常菜，做法也相對簡單。以下是制作尖椒炒肉的基本步驟：

所需材料：

1. 豬肉（瘦肉或五花肉）200克

2. 尖椒2-3個

3. 大蒜2瓣

4. 姜1小塊

5. 青蒜或蔥適量

6. 生抽、老抽、料酒、鹽、糖

步驟：

1. 將豬肉切成薄片或絲，用料酒、生抽腌制10分鐘。

2. 尖椒洗凈，去籽，切成條狀；大蒜和姜切末；青蒜或蔥切成段。

3. 燒熱鍋，加入適量的油，油熱后加入姜末和大蒜末翻炒出香味。

4. 加入腌制好的豬肉，翻炒至變色。

5. 加入尖椒條，翻炒均勻，使尖椒充分吸收豬肉的香味。

6. 加入生抽、老抽、鹽和糖調味，根據個人口味進行調整。

7. 醉后加入青蒜或蔥段，翻炒均勻，出鍋即可。

尖椒炒肉的做法有很多種，這只是其中一種比較簡單的做法。你可以根據自己的口味和喜好進行調整。

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